CHUỐI TÁ QUẠ
Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.
Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động ”kịch… kịch” rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là “chuối tá quạ” (hay tá hỏa?) chăng?...

Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.
Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)
Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.

Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.
Bài và ảnh Hữu Tưởng
Người Sài Gòn kinh ngạc với chuối khổng lồ
Một loại chuối đặc biệt to, mỗi quả nặng khoảng 0,5 - 1kg, dài khoảng 35-40 cm khiến nhiều người kinh ngạc khi nhìn thấy.
Một cửa hàng hiếm hoi ở TP HCM có bán loại chuối này cho biết đây loại chuối này có tên chuối tá quạ, đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân thường chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng, hoặc dùng để thờ cúng, chứ ít khi mang ra chợ bán. Chuối trồng chừng 8, 9 tháng thì trổ bắp (hoa). Buồng chuối chỉ có 1 hoặc 2 nải, nhiều cũng chỉ được vài chục trái.
![]()
Hai quả chuối tá quạ có trọng lượng hơn 1 kg.
Giống như chuối sáp, loại chuối này không ăn trực tiếp được mà phải luộc hoặc nấu chín. Ngoài ra, chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm nên có thể dùng chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu cà ri, nấu lẩu, giả cầy...
"Loại chuối này cửa hàng bán được gần 1 năm nay, với giá 20.000 đồng/quả. Chủ yếu khách đặt hàng từ 25 - 30 quả mới lấy hàng về, vì loại chuối này nhanh chín và còn lạ lẫm với người tiêu dùng nên cửa hàng không dám lấy hàng sẵn về" - chị Trang, nhân viên cửa hàng này cho biết.
Theo người dân ở Cầu Kè (Trà Vinh), trước đây, nhiều người quan niệm trồng chuối này sẽ mang điềm xui xẻo, ban đêm chuối trổ buồng, vặn mình có tiếng động rất đáng sợ. Hiện nay, do nhu cầu của người tiêu dùng tăng nên giống chuối này được trồng phổ biến hơn. Tuy nhiên, để trồng một vườn chuối tá quạ không hề đơn giản, bởi cây ít đâm chồi, mỗi cây mẹ thường chỉ có 2 – 4 con nên phải mang cây đi nhân giống về trồng.

Một buồng chuối tá quạ khổng lồ khiến nhiều người
kinh ngạc khi nhìn thấy
Ông Nguyễn Văn Tài, một người trồng giống chuối này, chia sẻ kinh nghiệm: “Phải chọn cây con cao khoảng 1 – 1,5 m ở bụi chuối khỏe mạnh, đào và xén nửa củ chuối phần trên, chặt bỏ thân sau khi chừa 20-30 cm thân cây cách củ, bọc vào giấy báo hay carton sạch, giao ngay cho kỹ sư nông nghiệp trong ngày và chờ ngày hẹn nhận cây giống về trồng”.
Theo ông Tài, cách làm này sẽ cho cây khỏe, không bệnh, có được rễ và lá sẽ phát triển nhanh. Chăm sóc bằng cách bón lót, bón thúc, tưới nước thường xuyên. Ngoài ra, loài chuối này có thể trồng độc canh hoặc đa canh trong vườn ăn trái đều được.
Lưu Cao Thâm @ 15:34 21/12/2014
Số lượt xem: 406
- Chàng trai quê Trà Vinh thuê cả rạp chiếu phim để cầu hôn người yêu (15/12/14)
- Nét duyên thầm của thành phố Trà Vinh (11/12/14)
- Khi sao Việt là đồng hương: Trà Vinh (08/12/14)
- TRÀ VINH QUÊ TÔI (08/12/14)
- Tập ảnh Trà Vinh Xưa (08/12/14)


